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全球首間米芝蓮一星拉麵店・「蔦」宣佈2月10日重新開幕

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2023-01-31

大家熟悉不過，全球首間拿到米芝蓮一星的拉麵店「Japanese Soba Noodles蔦」宣佈，將於2月10日重新開幕～！

「Japanese Soba Noodles蔦」於2012年1月在東京巢鴨開業，於2016年成為全球首間拿到米芝蓮一星的拉麵店。「蔦」一大特色是所有出品均不使用化學調味料，憑藉創辦人兼主廚大西祐貴豐富的食材知識和精湛技術，將食材本來的美味提煉出來，以天然食材的精華炮製湯頭，可惜大西主廚上年9月因急性心臟衰竭離世，享年只有43歲…10月起拉麵店暫停營業，經過一段時間的調整後，將於2月10日重新開幕，店內供應的菜單也將煥然一新，令人對後繼人的出品十分期待。