Hana 賞味山形A5 和牛盛宴 JA日本全農直送不能錯過的頂級味蕾享受

由

Go! Japan

2019-02-21

Hana 推出日本最高級和牛之一的A5山形和牛盛宴，堅持採用JA 日本全農直送食材，套餐除了可自選山形牛肉眼涮涮鍋或壽喜燒，更呈獻浜燒盛合，一次過品嚐多款嚴選海鮮，交織出一頓讓人難以忘懷的盛宴。

Hana A5山形牛

主菜「山形牛」素有「隱世高手」之稱號，為一眾和牛迷夢寐以求的食材。讓人驚豔的肉質全因日本東北部山形縣優厚的天然環境，配合一絲不苟的培育技術—獨特之處在於當山形牛滿2歲時，農民會每天餵飼當地特產稻米，使牛隻的肌理及脂肪達至理想比例，孕育出一頭頭上乘品質的山形牛。 Hana 呈獻的「山形牛」牛脂呈霜降狀態均匀分佈，口感軟嫰同時充滿嚼感，肉味濃郁有層次，脂肪溶點比一般和牛低，入口如同雪花融化一般慢慢化開。

Hana選用的和牛都是由JA日本全農直送，JA日本全農是由日本1000多個農民合作社的聯盟，出口的和牛由特定的農夫飼養，產地來自日本各地。JA日本全農更向Hana發感謝狀，以感謝為它們推廣及發展和牛業務。此感謝狀非常罕有，並不能自行申請，而需經過長時間的合作，由日方自行頒發。Hana的所有肉食均以此嚴格方式進貨，Hana門外展示出很多來自日本的感謝狀及木牌，以展示Hana的極上和牛品質。

Hana 山形和牛肉眼涮涮鍋或壽喜燒

涮涮鍋對日本人來說乃具代表性的鍋料理，對湯底、食材、醬料都有嚴格要求，把切成薄透的肉片至於沸騰的湯頭裡川燙食用，更能突顯山形牛細密牛脂入口即溶的滋味。嚐過和牛後再加入時令的冬日鮮甜蔬菜，最後以一碗暖入心的鯛魚魚湯稻庭烏冬作結，絕對是不能錯過的佳餚。而壽喜燒在日本傳統上為進補及慶祝而吃的美食。Hana 的壽喜燒特選關西傳統烹調方法，將熱好的壽喜鍋塗上牛脂後，將牛肉放入煎至七分熟。然後在煎過的山形牛上撒上砂糖、利用秘制醬汁，純米吟釀，配合 Hana 精研的套餐美點及特選地直送牛鮮嫩的肉香，沾上來自日本的生吃用蛋，一試難忘。