勁量海鮮丼

假如要去這家餐廳就切記先預留一個空肚子和大胃,因為這家當地名店主打重量級海鮮丼,甚至獲當地觀光情報局推薦,期待值絕對有五星!最有名的當屬Jumbo海鮮丼,3,560日圓一碗雖然不算便宜,但佈滿約15款當日精選刺身,份量之大兩個人食都無問題。如果一個人食完更可獲800日圓的食券和挑戰超級Jumbo海鮮丼的機會,有信心的人可以一試。要留意店內最低消費每人至少點一款食物,因此建議點一個Jumbo海鮮丼再加配兩三款小食與朋友開心share。這裡的小食完全不遜色於主打海鮮丼,一於來個海鮮大餐吧!



海鮮尋寶團

平日去日本超級市場就行得多,直接去直售店又有無試過?不少當地餐廳和居民都會在這裡買貨,只因這裡的海產每日都從增毛前濱直接打撈運到,保證嘗到最新鮮的海之味。店內採用前店後工場形式,小小的店內陳列出當日海鮮,採訪時就有大型八爪魚和扇貝,這裡出售的海鮮和市面販賣的價格相比之下明顯性價比高,難怪受當地人歡迎。店內空間所限,要即買即食比較困難,但在這裡購入價廉物美的海產後回去烹調不失為一個好選擇。除了新鮮海產,亦有販賣各式各樣海鮮製品,遊客可以順道買手信。




利尻島無敵海膽丼

利尻島著名出產海膽同昆布,一場嚟到又點可以唔試呢?一般常見的海膽分為紫海膽及馬糞海膽,而這裡的海膽丼就使用了紫海膽。走進這家食堂,老闆透露這裡使用的海膽皆由他本人每日凌晨三四時親自出海採摘,但一旦遇上落雨、大風大浪等惡劣天氣,未必能夠每日出海,所以會另設海膽專用冰箱儲存海膽。這亦解釋了店家選用紫海膽的原因。原來馬糞海膽雖然的確味道極佳,但前提是海膽必須新鮮,否則風味大減,而紫海膽的優勢就在此突圍而出,即使儲藏兩三日仍能保持風味,而且價錢比馬糞海膽便宜一倍,精明嘅你識揀啦!

元祖級拉麵

千里迢迢來到日本最北端,又怎能只以「睇景」來慰勞自己呢?在小山丘上有一家以元祖帆立貝拉麵打響名堂的小店,門外蟹型招牌上的一句「越是北方的拉麵越好吃」彷彿已道出店長滿滿自信,果然不出所料,拉麵剛端上便傳來陣陣鮮甜魚介香,海鮮味相當突出。最北端的拉麵是否全日本最好吃就見仁見智,但單是清甜湯底已叫人不枉此行,飽嚐過涼爽海風後記緊同樣要用味蕾記住大海的味道!


必嘆Suffolk羊

傳說士別羊肉比一般羊肉(Lamb)和羔羊肉好吃,而箇中精粹當然離不開士別特產:沒有「羊膻味」的Suffolk羊肉!位於羊與雲之丘的餐廳「羊飼いの家」,採用的就是產量非常稀少的士別Suffolk,其肉質相當嫩滑、脂肪適中,不帶半點「膻味」,取而代之的是彈牙口感和濃郁綿密的羊肉觸感,相信就連怕吃羊肉的朋友都能對羊肉改觀。在北海道吃羊肉,正確傳統的烤法應該是「成吉思汗烤法」。先將少許羊脂均勻塗抹在鍋板上,待羊脂融化後先在鐵板邊先放上洋蔥及蔬菜,最後於中間放上羊肉,羊肉在烤過後肉汁自然流進味道較淡的蔬菜裡,令蔬菜、肉類同樣散發出教人垂廷三尺、濃濃的香味。



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