每逢夏天在日本的街上很容易就會看見一面藍紅色的布旗，布旗寫上一個簡單而清晰的「氷」字。就算不熟悉日本文化的人都知道看見這面旗，就一定與夏天的刨冰掛鉤，也是夏天的重要元素－－「氷旗」。
「氷旗」的由來可以追溯到明治時期，當時民間的刨冰店開始越來越多，而刨冰水質的品質亦開始受到監管，因此頒布了《氷製造人並販売人取締規則》，合格的商店就可以掛上這面旗子，證明品質優良。久而久之「氷旗」＝刨冰（かき氷）。
傳統的「氷旗」「氷」字漂浮在波濤上，上面畫了千鳥（在近水區域的鳥種）和波濤組合起來的圖畫叫「波に千鳥」，加上氷字，意思是刨冰的冰塊是用天然水源製造的。
