能登牛稀少認證和牛豪門宴
能登美食一波接一波,才剛鯨吞完畢整碗海鮮丼,立馬又要繼續刷新自己食量的最高紀錄。
與年間產量逾4,000頭的近江牛與松阪牛相比,年產僅約500頭的能登牛雖然勢力上較為輸蝕,不過卻「輸牛不輸陣」,只因其認證標準可謂嚴謹至極:須為A3、B3或更高評級的石川縣產6個月以上大黑毛和種牛、並獲官方議會認可的牛隻,才有資格登上「能登牛」之龍門。產量之少加上門檻之高,可想而知要流通縣外是何等難事,難得一場來到,就算撐破肚皮也要會一會如此「幻之品牌牛」!
僅於能登及金澤設有分店的「寺岡」風舍母公司為當地著名的能登牛供應商。由於牧場隸屬縣官方及採取一體式經營,因此能確保來貨既直接又優質。而多得品牌牛加盟,店家亦毫不吝嗇積極起用各部位變出多種食法,由刺身、燒肉、鐵板西冷,以至shabu shabu帶出深處珍味。據店員所說,能登牛油酸含量特別豐富、有助減低膽固醇,並最推薦以半生熟入口。說著說著,爐上的烤肉已傳來誘惑香氣,二話不說,是時候起筷!
てらおか風舍 富来本店(寺岡風舍 富來本店)
地址:石川縣羽咋郡志賀町富來領家町I 30
電話:0767-42-2941
營業時間:11:00am-3:00pm、5:00pm-9:00pm
定休日:星期二(如遇公眾假期則正常營業)、星期一僅設午市營業
網址:https://www.notoushi.com/index.html
Map Code:471 192 285*32