冰火交迭刨出新食感

大阪知名刨冰店實在不少,能擺脫固有觀感刨出驚喜的也許只有這裡。COCOO cafe 走新派咖啡店路線,在寬敞舒適開放空間中,以遍佈店內的小盆栽與書架相互勾搭出典型日系文青風格,與店主所說的開店宗旨很相符,亦即忙裡偷閒放空一下,過一個懶洋洋午後時光。

要說店內名物,在咖啡香氣充斥四周環境下,怎想到令回頭客魂牽夢縈竟是一碗刨冰,其獨特之處在於上枱時,店員在刨冰之上淋上厚厚焦糖布甸醬(Creme brulee),再撒下糖粉以火槍輕烤至外層脆身,由於糖份助燃起一道耀眼小火柱,既有噱頭又夠吸晴,未入口已贏在起跑線上。這道火焰刨冰表演也非誤打誤撞而來,而是店主本意,希望菜單能添加點娛樂元素點綴一下,也可自私滿足個人遊玩心而特意研發出來,這份自私我倒是欣賞,好是好看過,但會否中看不中用?

鮮草苺刨冰 / 1,000日圓
小山一樣高的刨冰上是現場即製的草苺淋醬,草苺的酸甜滋味和果香原原本本呈上,更不用說冰體中心藏著的大量果肉,絕對能令草苺控都心悅誠服。
抹茶Tiramisu刨冰 / 800日圓
追求層出不窮的店主更想出抹茶和Tiramisu的新奇組合,抹茶的清新和Mascarpone芝士的濃郁竟出奇地夾,苦澀茶味將芝士的肥膩感減半,令人一口接一口。

要治本必須重口味

Creme brulee 味濃容易喧賓奪主,夾芝士蛋糕、法式多士、馬卡龍吃不少,個人而言,怎 crossover 其他甜品總有只見其形不見其色之感,與其輕輕帶過還不如吃一個純粹 Creme brulee 般精彩。夾刨冰新鮮感的確滿滿,只惟怕濃濃 Creme brulee 醬又再重複犯錯,蓋過這次點的鮮製草莓果醬刨冰的味道吧!原來,種種疑慮隨入口僅二秒便一掃而空,先暖後冰雙重口感很好地把 Creme brulee 與草莓刨冰味道稍稍分隔,入口先是一陣暖和 Creme brulee 奶油甜膩,尚未散發瞬即被冰凍感冷卻,接著才由草莓酸甜完美承接,待甜味隨涼爽過後溜走,清新果香仍在口腔徘徊,味道意外地層次分明,細心再嚐發現店家每日鮮製果醬口味遠比一般店家濃稠,似是店家有意平衡兩者甜味而對果醬狠下重手,果然要治本必須重口味。

刨冰味道再好,都還看冰體本身質素。cocoo cafe的刨冰由店主一層一層用手輕輕堆砌,令冰體不會被壓得緊實,保持輕盈細緻的口感。
究竟係乜嘢玩法,又熱又凍,食落應該非常過癮。在炮冰上淋上厚厚的 Crème brûlée 醬再灑糖粉,店員會即場用火槍把外層的糖燒至脆身,仲有火焰冒出。上層是微暖的法式燉蛋,下面是冰凍刨冰,一次過感受到冰與火的口感,確實夠晒創意。
店內有很多扇大窗戶,給人一種寬敞開放的感覺。

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